O bicarbonato de amônio é considerado um agente de crescimento no processo de produção de biscoitos e crackers. Clique aqui para ver.
Sabor Verde
Model: 1 pacote de 1 KG
Product ID: 1807
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Bicarbonato de Amonio - Sal Amoniaco
Código: 1807

Bicarbonato de Amonio - Sal Amoniaco

Marca: Sabor VerdeModelo:1 pacote de 1 KG Referência: 789777379872_1

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Quantidade: 1 Kg

Marca: Sabor Verde

Conhecido como Bicarbonato de Amônia ou Sal Amoníaco,  o bicarbonato de amônio é considerado um agente de crescimento no processo de produção de biscoitos e crackers. Reage rapidamente na presença de umidade e/ou calor, estes por sua vez atuam liberando os gases NH3 + CO2, que fazem com que a massa cresça.

Excelente para fazer biscoitos mais crocantes! O uso deste agente resulta em biscoitos mais crocantes e leves, que atendem as expectativas do consumidor.

O bicarbonato de amônio pode ser empregado em combinação com outros sistemas de fermentos químicos para modificar o aspecto e o paladar do produto.

DICAS DE USO: fermento para pães, biscoitos, massas, pizzas, biscoitos, bolos, tortas.

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